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中华美食大讲堂 第30期 史正良讲川菜3

主页 > 公开课 > 大讲堂 > 中华美食大讲堂 第30期 史正良讲川菜3 2016-11-27 19:09:45 来源:

本期介绍

本期节目主要内容: 中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师史正良今天介绍的川菜菜品是瓜汁大虾和泰子鳜鱼。其材料和做法如下: 瓜汁大虾的主料:龙虾;辅料:西红柿、西芹、南瓜等; 制作步骤: 1、处理大虾; 2、腌制大虾; 3、挂糊炸制大虾; 4、辅料切丁; 5、大虾复炸; 6、调制南瓜汁; 7、浇汁; 8、洒上西红柿丁和芹菜丁; 泰子鳜鱼的主料:鳜鱼;辅料:青海椒 红海椒 洋葱 毛豆等; 制作步骤: 1、将鱼肉片成片; 2、调制粉糊; 3、将鱼片挂糊油炸; 4、复炸鱼片; 5、调制酱汁; 6、加入辅料和芡粉。

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channelId 1 1 2 b87da4f6048947f47102998a71a5852f 860010-1123010100 本期节目主要内容: 中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师史正良今天介绍的川菜菜品是瓜汁大虾和泰子鳜鱼。其材料和做法如下: 瓜汁大虾的主料:龙虾;辅料:西红柿、西芹、南瓜等; 制作步骤: 1、处理大虾; 2、腌制大虾; 3、挂糊炸制大虾; 4、辅料切丁; 5、大虾复炸; 6、调制南瓜汁; 7、浇汁; 8、洒上西红柿丁和芹菜丁; 泰子鳜鱼的主料:鳜鱼;辅料:青海椒 红海椒 洋葱 毛豆等; 制作步骤: 1、将鱼肉片成片; 2、调制粉糊; 3、将鱼片挂糊油炸; 4、复炸鱼片; 5、调制酱汁; 6、加入辅料和芡粉。 中华美食大讲堂 第30期 史正良讲川菜3

视频集介绍

名  称:中华美食大讲堂

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视频简介:

本节目力邀当今中国最著名的八大菜系的领军人物,为您面对面地讲授八大菜系形成的地域、历史、基本特征、烹饪方法和特产原料等,并亲自操刀展示该菜系的著名菜肴的制作过程。

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